Contrada San Nicola, 15
00028 - Subiaco (RM) - Italia
Pasta fatta in casa con pomodoro e salvia
Timballo di zucca
Risotto al rosmarino...

L'allevamento a terra di polli e galline ovaiole ci consente di offrire carne e uova di elevata qualità nutrizionale. Frutta e verdura di stagione del nostro orto danno ai nostri ospiti la certezza di avere sempre a disposizione prodotti freschi, non trattati con fertilizzanti chimici.
I Dolci
Abbiamo dato risalto ai piatti semplici della cucina tradizionale della provincia di Roma, da noi potrete assaggiare crostate con marmellata di nostra produzione...
La bellezza del territorio, la rigogliosa vegetazione, le limpide acque del fiume Aniene, nome leggendario che si fa risalire al re etrusco Anio. Il tutto incorniciato in una valle incantevole, questo era forse il paesaggio che si apriva agli occhi dei nostri avi tanti e tanti secoli fa.
Agli inizi abitarono queste terre il popolo degli Equi, successivamente arrivarono i Romani che dopo aver sconfitto e sottomesso questo popolo con una serie di battaglie nell'anno 304 a.C., fondarono delle colonie, la Tribus Anienis, 299 a.C.
Tutto questo è documentato dal ritrovamento nel 1843 di un monumento l'Efebo Sublacense, visibile ancora oggi all'ingresso di Subiaco, in località S. Angelo. Questo territorio faceva gola ai Romani non solo per la natura selvaggia ed ostile ma anche per l'abbondanza di acqua di cui la valle era ricca.
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